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    上海奉賢區供應辦公家具定制好不好
    時間:2020-11-19 09:36   文章來源:品源辦公家具網   作者:上海辦公家具liukai

    上海辦公家具品源小編為您精選:上海奉賢區供應辦公家具定制好不好。“不要蔥、不要香菜”背后你思考過“定制”這件事嗎?場景一:街邊流動攤販和小吃店

          

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          你手里所有的決定權,都被明碼標價了。上圖是香港茶餐廳的黑話列表,如果你對你點的菜有額外需求,你最好能學會這些詞并且在點菜的時候一起甩出來。在我心中,這是一種非常性感的定制式生活,效率與個性兼具,神秘與自然共舞,你與你相熟的店鋪,以一種心照不宣的形式實現了雙贏。當然,在這樣的場景之外,定制化還有更多復雜的面向:淳樸簡單、刺激人心、捏造幻境、暗藏危險,它在不同的業態里呈現,背后是商業規律和人之常情的無限戰爭。場景一:街邊流動攤販和小吃店一個煎餅果子攤邊,你可以選擇是否添加蛋、辣醬、香菜、火腿腸;一個街頭蓋澆飯小館子里,你可以讓老板多上一份肉或者多打點米飯。小吃店是定制化這個時髦名詞的雛形。這是一個極其限定場景的單品定制化,其中可定制的范圍,要么都以實物或文字的方式展示出來(手寫菜單);要么以一種默認的生活經驗流傳下來(茶餐廳黑話)。超極簡定制化一般來說這類定制化,產品都相對簡單,要么形式單一、要么絕對數量稀少,所以它背后才能有相對簡單的操作步驟和比較短的操作流程,于是比較容易在常年的經驗中以相對固定的形式留存,而行業的新加入者也很自然地沿用下去。就好像我們每次說到開放式廚房就想起街頭大排檔、而每次提到單品定制化就離不開街頭小吃店一樣,它們都是日常實踐中慢慢摸索出的非結構性經驗,卻奠定了后來各類餐飲商業模式和方法論的基礎。場景二:邊點菜時“有忌口嗎?”這句話和現在和“歡迎光臨”一樣成為了餐廳的標準用語,不管是主輔料都極其明顯的火鍋店,還是一盤上來很可能猜不出是啥的炒菜館子,這一句都可以看作是點單結束時候必須加上的一句“保險”。這里想要“引蛇出洞”的,是顧客對口味上的特定要求,或者是飲食禁忌。你可以把它理解為“被動性”的定制化,通過這個服務流程來為門店規避風險、減少退菜率和投訴率,也盡量保證體驗能讓顧客安全、滿意。這對于現在動輒承諾“不滿意就退換”的餐飲品牌來說,算是菜單說明之后的第二道堤壩。場景三:必勝客沙拉吧這不是一個現在時的場景了,必勝客已經從年開始取消了自助沙拉吧臺的設計,當時也激起了大量顧客的遺憾情緒。和它擺在一起的,還有那個“人有多大膽地有多大產”的自助餐時代,元任吃的火鍋、動輒四五百種菜式的金錢豹,在我們對于品牌和空間有了更強的分辨能力和更細化的偏好之前,“回本”是人們的主要需求。定制化,一種新型毒品那個時代的定制化,可以算作是“誘導性”的定制化。面對的不是實際的胃口,而是心中的欲望空洞,它通過給你一個看似“頗有破綻”(隨便拿,我能把這店吃黃)的自由環境,來最大限度刺激你的占有欲,這種心智與胃口之間的博弈游戲,是招徠生意的重要辦法。場景四:的玻璃柜臺進入世紀以后,最重要的餐飲潮流,不能漏算和它的模式復制者們。這個墨西哥風味品牌,把產品拆解成為了一款款原料展示出來,讓每個消費者走過長長的玻璃餐臺,選擇自己想要的搭配,并快速地領取到自己的食物。這種模式我們稱之為“大規模定制”,盡管賽百味在幾十年前就開始做這樣的事情,同時也用各種方式突出過自己的健康屬性,但它沒有如當年成名時那樣擁有極端的姿態——款款可溯源的新鮮食材,員工現場加工的匠心感,當然以及“快休閑”這個前輩們未曾擁有的、能夠讓他們站在話語權高度的新名詞。在這之后,披薩界的、漢堡界的、壽司界的,在這個深陷泥潭的今天,其實已經很難找到沒有被化的產品了,而且這樣的模式,早就已經開始了內部的迭代:有的品牌只開放一部分品類給消費者即興發揮,比如飲品;有的突出了廚師的創造力,推出一些自家招牌設計,給新的消費者減負;有的則把菜量做小,讓大家從選擇食材組成單品進化到選擇菜品來組成更豐盛的一餐……不管形式上如何翻新,其內部邏輯是相對穩定的:定制化剛開始往往是以增值服務的形態出現的,消費者要是多加點什么很可能就要多給錢;但是當這款自行搭配的產品成為了這位消費者日后的固定選擇,這對于企業來說就變成了重復性收益。保留這些“添油加醋”的選項,其實就是給了客單價提升的機會,這是連鎖品牌們在不斷擴張中能盡量保持住利潤增長的方式之一。在開店成本越來越高,單品化趨勢越來越強的今天,又要馬兒跑又要馬兒不吃草,“大規模定制化”就顯示出一種豐富的假象——星巴克能排列組合出超過種飲品,只有種食材的能排列組合出多種產品——難怪它成為了很多快餐、快休閑品牌的選擇。定制化為消費者編織出個性化迷夢在食品工業和餐飲行業進入工業化標準化,而鼓吹個性化的消費主義又教化人們“你是什么人由你買什么東西決定”的今天,“大規模定制化”能給消費者帶來設定范圍內的決定權和虛幻但有效的掌控感,消費者通過重復購買專屬于他們的獨特組合,來一次次地標記身份認同,而這種感覺,大概是一款商品能提供的最好的附加價值。場景五:你的手機屏幕定制化再往下走一步,是更為“極端”的——個人化,它得益于現在的數據分析和復雜算法對于餐廳各個流程的滲透:地理定位讓周邊商戶十分“順路”地主動向你涌來;過往的購買記錄成為了系統向你推薦的重要參考;人臉識別系統讓資深會員的名字能被每一個店員記住。“定制化”需要顧客上前一步,在餐廳提供的框架內做出個人化的選擇;而“個人化”則是近乎于坐享其成,因為產品和服務很可能會在你尚未開口、甚至尚未察覺的時候就已經全部準備得當。曾經只有高級場所才有的量身定制,隨著顧客的信息收集、和分析工具的普及,能讓快餐店和小店們也有能力提供同樣的“貼心”——用一種規模化、流程化的方式。定制化作為一種讀心術不久前谷歌的發布會上,已經可以代替你用栩栩如生的口氣預約餐廳了,當“個人化”往“去人化”方向不斷走下去,也許以后餐廳的賣點,是一個偶爾會上錯菜的活服務員。
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